L'autunno è indiscutibilmente una delle mie stagioni preferite! Mi piace ospitare gli amici e dimostrare loro quanto sia felice di averli a casa mia. Adoro cucinare per loro e stupirli con delizie i cui profumi e sapori si sposano insieme perfettamente.
Ho scelto questa ricetta da condividere con voi perché adoro le arance. Quando le uso infondono subito, un profumo meraviglioso, unito poi alla cannella e miele di castagne, fa così autunno!
FILETTO DI MAIALE ALL’ ARANCIA
Ingredienti:
- 2 filetti di maiale, circa 1 kg
- 3 arance spremute + 2 a fette
- Salsa di soia dolce, 1 cucchiaio
- Miele di castagno, 1 cucchiaio scarso
- Zucchero di canna, 1 cucchiaio
- Sale
- Olio
- Rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 1 stecca di cannella sbriciolata.
Procedimento:
Preparare la marinatura.
Prima di tutto spremete le vostre 3 arance e mettete il succo da parte. Miscelate in una pirofila tutti gli ingredienti: lo zucchero di canna, la salsa di soia dolce, il miele di castagno e il succo di arancia.
Immergetevi il filetto di maiale, aggiungete 2 spicchi di aglio, il sale, il rosmarino e una bella stecca di cannella sbriciolata.
Massaggiate il vostro arrosto con la marinatura.
Coprite la vostra teglia e mettetela in frigo per qualche ora. Di tanto in tanto girate l’arrosto.
Più rimarrà a riposare più il vostro arrosto sarà gustoso.
Passato il tempo di posa, prendrete una padella, scaldate dell’olio e dorate tutti i lati del vostro filetto.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 C°.
Prendete una delle due arance rimaste, tagliatela a fette e mettetela nella teglia.
Quando il vostro arrosto sarà ben dorato, trasferitelo nella teglia con l’olio rimanente e la marinatura, sopra le arance.
Per i primi 30 minuti cuocete l’arrosto con la teglia coperta, per il resto della cottura scopritelo e bagnatelo con il suo sughetto.
Terminata la cottura lasciatelo raffreddare. Poi tagliatelo, così vi verranno delle fette tutte uguali e perfette.
Tagliato il vostro arrosto, mettetelo nella teglia per scaldarlo, prima di servirlo.
Preparare le arance caramellate.
Serviranno per decorare il vostro piatto natalizio e saranno ottime da mangiare insieme alla carne.
Tagliate l’arancia, rimasta, a fette. In una padella antiaderente mettete un cucchiaio del sugo del vostro arrosto e 2 cucchiai di zucchero di canna. Scaldate il tutto e fate sciogliere lo zucchero.
Fate leggermente glassare le fette di arancia.
Quando avrete finito, unite l’arrosto alle fette di arancia caramellate e servite sul vostro piatto di portata.
Non dimenticate la salsiera con il sughetto.