voglio condividere con voi una ricettina veloce per preparare un burro aromatizzato che piace moltissimo, Il burro fatto in casa con le acciughe. È facile, veloce, dà soddisfazione ed è buonissimo.
Preparare le torte con il burro fatto in casa ha tutto un altro sapore. In realtà oggi lo prepareremo aromatizzato.
I burri aromatizzati sono una delle mie passioni in tutte le stagioni. Oggi vedremo quello alle acciughe.
INGREDIENTI:
- 500 ml. di panna fresca
- 4 acciughe sott’olio
- 1 tubetto di pasta d’acciughe.
Procedimento:
Premetto, io utilizzo KitchenAid, che ormai è il mio braccio destro, ma potete semplicemente utilizzare uno sbattitore. Mettete la panna nello sbattitore e montatela, continuate a montarla fino a quando non impazzirà. Quando inizierà ad impazzire continuate a lavorarla fino a quando vi accorgerete che si dividerà la parte liquida (siero) dal burro.
Con l’aiuto di un colino mettete il burro a scolare e strizzatelo leggermente in maniera da far fuoriuscire tutta l’acqua.
Il vostro burro è pronto, passiamo alla fase di aromatizzazione.
Basterà semplicemente aggiungere acciughe e pasta d’acciughe. Con l’aiuto della frusta lavorate i vostri ingredienti, incorporandoli in maniera omogenea.
Riponete il vostro burro in una cocotte o fate dei rotolini, tipo salame di cioccolato, aiutandovi con carta da forno, che precedentemente avrete bagnato e strizzato. Questo piccolo accorgimento vi aiuterà a preparare un salamotto perfetto.
Potete anche conservare il vostro burro in congelatore. Se lnon o consumate subito potete riporlo semplicemente in frigo.
con affetto Federica