Siamo tutti d'accordo che non è più il momento di buttare gli avanzi dell cena preparata il giorno prima. Io sono una fervente credente del riciclo, d'altra parte sono anche una restaurtice, quindi per me, tutto può e deve avere una seconda vita, anche il pollo!
Per questo oggi vi propongo una ricetta salva cena o pranzo che di "recuperato" ha solo il pollo, ma che conserva l'aspetto e il gusto di una portata gustosa ed elegante. Resta inteso che è possibile anche prepararla da zero, se avete acquistato delle cosce di pollo e cercate una ricettina gustosa da portare a tavola.
- 3/4 cosce di pollo
- mostarda di frutta
- 3 gambi di sedano
- carota
- cipolla
Procedimento:
Usate il pollo rimasto in eccedenza da una precedente preparazione sfilacciandolo, in caso conterio, mettere in una pentola acqua, una carota, mezza cipolla, mezzo gambo di sedano ed immergere a freddo le cosce con un pizzico di sale. Quando saranno cotte spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Lasciatele scolare e se necessario asciugatele in maniera che non rilascino il brodo.
Nel frattempo tagliate i gambi di sedano, disossate il pollo e fatelo a striscioline.
Mettete il tutto in una ciotola, aggiungete la mostarda di frutta, le striscioline di cipolla, le carote e un filo di olio e se necessario sale.